杭州93家养老机构阳光厨房“一目了然”
时间:2023-06-06 10:49 来源:杭州日报 浏览次数:

建成养老机构阳光厨房120家,是杭州2023年省民生实事中的一项具体任务。近日,杭州市市场监管局召开现场会,展示了这项工作的最新进展。

位于拱墅区的中大金石朗和养老服务有限公司,共有195个房间、363张床位,在后厨的粗加工区、烹饪区、分餐区、餐具洗消区都安装了高清摄像头,通过餐饮智慧管理系统可实现远程实时查看食品加工制作情况。进入后厨之前,工作人员要在入口处的晨检机上打卡,只有穿好工作衣帽、戴好口罩,才能通过打卡。在消毒间,餐具洗碗机安装了物联感应设备,会自动监测洗碗机的工作状态,自动上传数据。在留样冰箱里也安装了温度感应设备,一旦温度超过设置值(0℃—8℃),系统就会出现预警信息。

今年以来,按照浙江省市场监管局对养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化等3方面9项建设标准,市场监管部门指导各养老机构对后厨进行改造提升,打造干净整洁、布局合理、设备齐全的清洁厨房;在后厨关键点位安装视频探头并实现智能抓拍,在食品安全设备安装物联设备,建成投入使用后数据接入省市场监管局数字化系统。

截至目前,全市已建成养老机构阳光厨房93家,完成年度任务数的77.5%。依托省市场监管局数字化系统,监管人员可线上检查食品储存、加工制作、清洗消毒等环节,提升监管效能。目前已开展线上巡查341次,向养老机构推送警示信息115条(次)并督促整改到位,以数字化监管赋能养老机构食品安全风险管控。

接下来,全市将继续围绕“护航亚运”食品安全保障工作,大力推动养老机构阳光厨房建设,力争在8月底前超额完成年度民生实事任务,为增进民生福祉贡献力量。